お客様の要望にこたえて
和菓子・パンを世界に提供しています。

私（東海林）は、企画開発部の次長として、さまざまな取引先毎の新商品開発や規格変更などを行っています。商品開発のテーマは各々で、例えば地産地消原料の特色を活かす、栄養強化をする、食感を改良する…など主旨に沿って原料規格の見直し、産地の選定から栄養計算、仕入れ先の検討やコスト試算、商品名からラベルデザイン、荷姿・販売数量まで商品設計の全てを行っています。

菜花堂との出会いは、在学中に参画した「もち文化研究会」（現 一関もち会推進会議）でした。当時の企画開発部長の発表を聞いて興味を持ち、入社を志しました。

学生時代に学んだ食品学～調理学は、やはり何よりも基本になり、商品設計の際に不具合の解消や改良のためのベースになっています。今となって思うのは、プレゼンテーションの勉強はしっかりやっておくべきと痛感しています。取引先への提案や、商品企画を実現させるために魅力を的確に伝えることは、とても重要なことです。思いを伝えるプレゼン技術は、社会に出る前にじっくり磨いておくことをお勧めします。

高橋は、製造の責任者のひとりとして和菓子・パンなどの商品を提供する任務に携わっています。安全で安心、そしておいしい品々を日本各地のみならず世界に届けるために、日々がんばっています。